Disección de un plato
- Arts · Food
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Partimos de un plato de comida para hablar de varios de los temas más relevantes de la vida en sociedad: historia, política, cultura, economía, género, salud, ecología. En esta temporada, un viaje por algunos de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana.
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- EP. 8: LOCRO (de la abundancia en los Andes a las hambrunas en Europa)
- EP. 7: CEVICHE JIPIJAPA (de las lenguas barbacoas a una delicia del azar)
- EP. 6: SECO DE CHIVO (del primer pozo petrolero a la chicha en el centro del mundo)
- EP. 5: FANESCA (de los barcos con colonos a las confesiones de una madre)
- EP. 4: VICHE (de la huerta precolombina a una disertación sobre semántica)
- EP. 3: MAITO (de la cocina caribeña a la paradoja de la abundancia)
- EP. 2: HORNADO (de los monjes franciscanos al ethos barroco)
- EP. 1: ENCEBOLLADO (de la cultura Valdivia a Andy Warhol)